A kárászt szokványos módon, paprikás lisztbe forgatva sütöttem meg. Gyerekkorom egyik gyakori étele volt ez, lévén apu nagy horgász volt, a kárász pedig tipikus halfajta az általa látogatott vizeken.
A halat pucolás után a képen látható módon sűrűn beirdaljuk. A szálkák ugyan benne maradnak, de sűrű irdalásnak köszönhetően jól át tudnak sülni. Sózzuk, paprikás lisztbe forgatjuk, majd bő, forró olajban kisütjük.
