vagy püspökkenyér, ahogyan gyerekkoromban ismertük
hozzávalók:
- 14 dkg finomliszt
- 7 - 8 dkg zabpehelyliszt
- 10 dkg cukor
- 1 csomag sütőpor
- 8 dkg vaj
- 5 tojás
- vaníliaaroma
- kb. 25 dkg szárazanyag: aszalt gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, vágott dió, kb. 6-7 dkg apróra tört csokoládé (ebben most éppen nincs csoki)
a csokimázhoz:
- másfél tábla étcsokoládé
- 2 ek étolaj
- 2-3 ek víz
Összekeverem a száraz hozzávalókat. A vajat felolvasztom, hozzákeverem a tojássárgákat. A fehérjéből habot verek. A száraz hozzávalókat összeforgatom a vajjal és a tojással.
Kivajazott püspökkenyérformában sütöm előmelegített sütőben 180 fokon kb. fél órát. Az első 20 percet légkeveréses funkción szoktam sütni, a végére leveszem alsó-felső sütésre.
Ez a mennyiségű massza a 30 cm hosszú formámat tölti meg.
A mázhoz gőz fölött felolvasztom a csokit a vízzel és az olajjal, jól elkeverem, és a kész süteményre kenem. Hűtőben megdermed, majd szeleteljük.
