Diós csiga

Egyszerű és nagyszerű sütemény, vagyis péksütemény és édesség is egyben. Egyszerű, mert nem igényel komoly kidolgozást a tészta és viszonylag hamar elkészül. Ha szeretjük, dúsíthatjuk a tölteléket mazsolával vagy egyéb aszalt gyümölcsökkel is.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 2 db tojássárgája
• kb. 24 dkg finomliszt
• 2 ek (3 dkg) cukor
• 12 dkg vaj
• 1 kk só
• 1 dl tej
• 3 dkg élesztő

a töltelékhez:

• 3 db tojásfehérje
• 18 dkg porcukor
• 18 dkg darált dió
• vaníliáscukor vagy vaníliakivonat
• 1 citrom reszelt héja

Az élesztőt pici cukorral fölfuttatjuk a tejben. Összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sót, majd hozzáöntjük az élesztős tejet, a tojássárgákat és a puha vajat és jól összegyúrjuk a tésztát. Kb. fél órát langyos helyen pihentetjük.

Ez idő alatt fölverjük a tojásfehérjéket habnak és összekeverjük a dióval, a porcukorral és a citromhéjjal.

A tésztát vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk és rákenjük a diós masszát. Az egyik végénél fogva viszonylag szorosan föltekerjük, de csak annyira, hogy a töltelék ne folyjon ki belőle. Éles késsel ujjnyi vastag karikákat vágunk belőle.

A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, esetleg megkenhetjük a maradék tojássárgájával. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.