Lencsekrém

A recept Nagyi és Nati szakácskönyvéből való.

(Kövesdi Natália: Nagyi és Nati szakácskönyve. A magyar makrobiotika kézikönyve. Totem Plusz Könyvkiadó Kft, Budapest. )

Hozzávalók:

• egy csésze lencse
• egy szál sárgarépa, kockára vágva
• egy szelet zeller, kockára vágva
• egy vöröshagyma, karikára vágva
• két babérlevél
• három csipet tengeri só
• egy evőkanál mustár
• 10 dkg vaj

A lencsét babérlevéllel, a zöldségekkel, sóval jól megfőzzük. A babérlevelet kivesszük. Ha kihűlt, pürésítjük, vajjal, mustárral habosra keverjük. Hidegen barna kenyérre kenjük.

Én ízesítésnek ehhez a mennyiséghez egy evőkanál mustárt és két evőkanál tejfölt használtam. A vajat elhagytam. Jó állagú, kenhető krém lett. Ízében kissé a lencsefőzelékre emlékeztet, de annál jóval könnyebb állagú. El tudom képzelni kenyérre kenve és nyers zöldségekhez mártogatósnak.

Javaslom, hogy a lencsét áztassuk be főzés előtt pár órával, fél nappal, úgy gyorsabban megpuhul.