Meggyes-túrós pite

 Az alaprecept a Nők Lapja Konyha 2010-2011 december-januári számából való. Valamelyest átalakítottam, részben ízlésem szerint, illetve a recept számomra nem egyértelmű részeit próbáltam értelmezni a magam számára. Sajnos többször jártam már úgy különféle újságokban található receptekkel, hogy hiányosan vagy duplán voltak felsorolva az egyes alapanyagok, vagy az elkészítés menete nem volt egyértelmű.

A fotó nagyon vonzó volt és a töltelékek ilyen kombinációja is jó ötletnek tűnt, így elkészült a saját változat, ami a család minden tagjának nagyon ízlett. És még mutatós is :)



Hozzávalók:
a tésztához:

• 21 dkg finomliszt
• 15 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• csipetnyi só

a töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 6-7 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2-3 ek tejföl
• 3 ek búzadara

• fél üveg fosztott meggybefőtt
• 4 dkg étkezési keményítő
• 1 dl tej
• vanília aroma

A tésztához a lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, a vajat kissé megolvasztjuk, elkeverjük a tojássárgájával majd a liszthez adjuk.Összegyúrjuk és a hűtőbe tesszük pihenni.

Eközben elkészítjük a tölteléket. A tehéntúrót összetörjük a tejföllel, édesítjük, belekeverjük a reszelt citromhéjat és a búzadarát. Ha túlságosan nedvesnek találjuk, még tehetünk hozzá 1-2 ek búzadarát. Én most bolti túróból készítettem, nem háziból. Azért tettem hozzá a tejfölt, mert túl göröngyösnek találtam. A tejföltől simább lesz az állaga, a házi túróhoz hasonlóan.

A meggybefőtt alatt kb. 1 dl lé volt, ehhez tettem még egy kis tejet, majd bekevertem az étkezési keményítővel, adtam hozzá vaníliaaromát és kvázi nagyon sűrű meggyszószt főztem belőle. Az eredeti receptben vizet és vaníliás pudingport írtak hozzá.

A sütőformát kivajaztam és megliszteztem. A tészta kb. kétharmadát elnyújtottam, és a sütőformába igazítottam. Ez egy nagyon omlós linzertészta, ne lepődjünk meg, ha szakad, ha nem akar egyben maradni. Nekem egy részét sikerült csak a formába nyújtanom, a többit, beleértve a peremet is úgy igazgattam, ragasztgattam hozzá külön. de ez egy linzertészta esetében nem okoz gondot, úgyis szépen egybesül, kihűlve egyáltalán nem esik szép.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 percet elősütöttem. Rákanalaztam a túrótölteléket, majd eligazgattam rajta a meggyeset. A maradék tésztát vékonyra nyújtottam és rácsokat vágtam belőle késsel a tészta tetejére.

180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sült. A formából akkor szedhető ki szépen, ha már nem túl forró, csak langyos.  Pedig melegen is isteni finom!